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黑豬蹄膀菌菇湯-科學喝湯避免走進誤區
在這個寒冷的冬天,仿佛喝完這個黑豬蹄膀菌菇湯后自己一下有了火熱般的小宇宙,呵呵,夠爽!其實喝湯不僅有利于健康,更有利于補充人體營養且易被機體所吸收,這種大冷天多喝湯還可以抵御嚴寒保護身體,可謂是一舉多得啊!東莞食堂承包公司臺誠膳食更是在其承包的食堂菜譜中都有一份湯,這也是廣東人飲食的習慣。
但是很多人都不能科學的喝湯,喝湯其實也有很多學問可講究的,把握好科學的喝湯方法,才能達到強身補體的目的。人們喝湯有一些習慣,其實是誤區,不知道這樣的誤區你會有嗎?
譬如喝太燙的湯就非常不好,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體有自行修復的功能,但反復損傷又極易導致上消化道黏膜惡變,經調查顯示,喜喝燙食者食道癌高發哦。
飯后喝湯也是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,勢必影響食物的消化吸收。假如在飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤滑一下,就可以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激,并促進消化腺分泌,起到開胃的作用。
湯泡米飯的習慣也是有百害而無一利,這樣會使自己的消化功能減退,甚至導致胃病。湯與飯混在一起吃,食物在口腔中沒有被嚼爛,就與湯一道進了胃里,舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激,胃和胰臟產生的消化液不多,并且還被湯沖淡,吃下去的食物就很難得到良好的吸收了。
我最喜歡湯泡飯了,下次我也得注意了哦。那下面這道“黑豬蹄膀菌菇湯”,你可以學做下,加上科學的喝湯方法保證讓你的身體一舉多得!
美食原料:黑豬蹄膀500克、干杏鮑菇片50克、干香菇50克、蔥姜少許。
步驟1:干杏鮑菇片和香菇洗凈,然后用清水浸發1小時,撈出后洗凈切片。浸發的水濾去泥沙后,待用。
步驟2:黑豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘,撇去浮沫,然后撈出冷水沖洗下。
步驟3:將豬蹄膀放入鍋中,倒入濾凈的浸發干杏鮑菇片香菇的水和適量的清水,加入蔥段和姜片。
步驟4:水開后加少許料酒,小火燉1個半小時,再放入浸發好的杏鮑菇片和切好的香菇片,燒開后小火燜10分鐘,放鹽即可。
步驟5:因為加了浸發干杏鮑菇、香菇的水,所以湯很香很鮮,有種干菌菇特有的香鮮味,吃完一碗后很補熱量哦。
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