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榮茂膳食公司介紹青椒蒜香雞的做法



今天榮茂膳食公司給大家介紹青椒蒜香雞的做法。

一、裝備材料:

1.原料:雞腿2只

2.配料:細青椒8個,大蒜一頭,姜絲

3.大料:麻椒、八角、干紅辣椒(不吃辣的可不放)

4.調料:鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒

二、做法步驟:

1、雞腿切小塊,青椒切圈,大蒜拍扁再切碎。

2、雞塊焯水備用。

3、麻椒、八角、干辣椒、姜絲和一半蒜碎,放入未燒熱的花生油,小火慢慢炸香。

4、轉大火,放入雞塊爆炒。

5、依次加入生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽,不斷翻炒。

6、轉中火炒至湯汁粘鍋的感覺時,加入青椒圈翻炒。

7、一碗開水分2次加入,每次均是湯汁發粘加入第二次水。

8、第二次湯汁收汁時,加入剩余的蒜碎,翻炒均勻立即起鍋。

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