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東莞蔬菜批發
運輸過程中，為了確保蔬菜的新鮮度，可以采取以下保鮮措施：
溫度控制
了解蔬菜的適宜溫度范圍：不同蔬菜有不同的溫度要求。例如，0 - 2℃適合大多數葉菜類蔬菜（如生菜、菠菜、小白菜等）的保鮮；0 - 4℃適合芹菜、西蘭花等蔬菜；7 - 10℃適合黃瓜、茄子、辣椒等果菜類蔬菜；1 - 3℃適合洋蔥、大蒜等鱗莖類蔬菜。精確控制運輸環境溫度，可以有效延長蔬菜的保鮮期。
使用冷藏設備：如果是長途運輸或運輸易腐蔬菜，最好使用冷藏車。冷藏車能夠精確控制車廂內的溫度，保持在蔬菜適宜的儲存溫度范圍內。在運輸前，要提前檢查冷藏車的制冷系統是否正常，確保車廂內溫度分布均勻。對于一些小型批發商或短距離運輸，也可以使用冰袋、蓄冷板等輔助降溫設備，放置在蔬菜包裝周圍，幫助維持較低溫度。
溫度監測與記錄：在運輸過程中，要使用溫度計或溫度監測系統對車廂內的溫度進行實時監控，并做好記錄。這樣可以及時發現溫度異常情況，如制冷設備故障導致溫度上升，以便采取相應措施進行調整。
濕度調節
防止蔬菜失水萎蔫：蔬菜在運輸過程中，由于空氣流通和溫度變化，容易失去水分而導致萎蔫。對于葉菜類蔬菜，這一點尤為重要。可以通過在蔬菜表面噴灑適量的水，或者用濕布覆蓋蔬菜來保持濕度。但要注意避免水分過多，以免引起蔬菜發霉腐爛。
使用保濕包裝材料：選擇具有保濕性能的包裝材料，如塑料薄膜、保鮮膜等。將蔬菜包裝好后，可以減少水分的蒸發，保持蔬菜的新鮮度。有些包裝材料還具有透氣性，可以在一定程度上調節包裝內部的濕度和氣體成分。
控制運輸環境濕度：在冷藏車或運輸容器中，可以通過安裝濕度調節設備來控制環境濕度。一般來說，蔬菜適宜的相對濕度在 85% - 95% 之間。如果濕度過高，可以通過通風或使用干燥劑來降低濕度；如果濕度過低，則可以采用加濕設備增加濕度。
通風處理
排出有害氣體：蔬菜在運輸過程中會進行呼吸作用，產生二氧化碳、乙烯等氣體。乙烯是一種植物激素，會加速蔬菜的成熟和衰老。如果這些氣體在運輸容器內積聚過多，會對蔬菜的保鮮產生不利影響。因此，要保證運輸環境有良好的通風條件，及時排出有害氣體。
合理安排貨物堆放：在堆放蔬菜時，要注意留出一定的通風通道，避免蔬菜堆積過密，影響空氣流通。可以采用貨架式堆放或使用通風良好的包裝箱，使空氣能夠在蔬菜之間充分流通。對于一些容易產生乙烯的蔬菜（如蘋果、香蕉等），要與對乙烯敏感的蔬菜（如西蘭花、生菜等）分開堆放，防止乙烯對其他蔬菜產生催熟作用。
采用通風設備：在冷藏車或運輸容器中，可以安裝通風設備，如風扇、通風口等，加強空氣的循環和交換。通風設備的運行速度和通風量可以根據蔬菜的種類、數量和運輸距離等因素進行調整，以達到最佳的通風效果。
包裝防護
選擇合適的包裝方式：根據蔬菜的種類和特性選擇合適的包裝。對于易損的蔬菜（如草莓、櫻桃等），可以采用小包裝，如塑料盒或紙盒，內部用軟質材料（如泡沫、紙巾等）進行填充，防止蔬菜在運輸過程中受到擠壓和碰撞。對于一些體積較大、較硬的蔬菜（如南瓜、冬瓜等），可以采用網袋或麻袋進行包裝，既方便搬運，又能起到一定的保護作用。
防止機械損傷：在包裝過程中，要確保蔬菜擺放整齊，避免相互擠壓和摩擦。對于一些有尖銳邊角的蔬菜，可以進行適當的修剪或包裹，防止劃傷其他蔬菜。同時，在裝卸和運輸過程中，要輕拿輕放，避免粗暴操作導致蔬菜包裝破損和蔬菜本身受到損傷。
包裝標識：在蔬菜包裝上標注蔬菜的名稱、產地、采摘日期、保質期等信息，方便在運輸過程中進行管理和追溯。同時，也可以根據需要標注一些特殊的保鮮要求或注意事項，如 “冷藏保存”、“避免陽光直射” 等。
