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第一大類：蔬菜；

所有新鮮的綠葉蔬菜對于便秘是有效果的，因為含豐富的膳食纖維。綠葉菜中多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。

重點介紹一下芹菜：

1、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。東莞飯堂承包

2、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

3、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，有輔助治療作用。

4、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

推薦：西芹榨汁如果滴幾滴檸檬，味道會更好。

第二大類：水果；

可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成堿性，并能使血液保持堿性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素“溶解”，最終經排泄系統排出體外。

重點介紹香蕉：

香蕉性寒，有些胃寒的人可以把香蕉蒸著吃，早餐吃不錯。

第三大類：薯類；

紅薯有抗癌作用；

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。 -東莞飯堂承包

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

紅薯有益于心臟；

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

第四大類豆類；

豆類不僅富含豐富的蛋白質，在黃豆、黑豆、青豆三豆之外的雜豆中都是富含豐富的淀粉類食物，膳食纖維也比較多。

重點介紹可美容瘦身的紅小豆；

紅小豆的營養價值——紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益;

它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

第五大類：菌藻；

菌藻類的食物有香菇、海帶、紫菜、黑木耳等這些食物具有植物化學物質，可以防癌抗癌，排除重金屬效果好。

海帶和紫菜；

它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬堿性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌癥發生率。

黑木耳；

黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集并排出體外，清滌胃腸。

第六大類：茶類；

喝茶可以讓人清心凝氣，更有保健價值，喝茶的同時也促進了排尿量，排尿就是一種很好的排毒之一途徑。

綠茶；

綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，并加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。

重點介紹普洱茶；

首先在于普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點對熟普洱茶尤為明顯，胖子一般推薦喝普洱茶。普洱茶可以降血脂：許多醫學實驗證明，持續以恒的喝普洱茶能降低血脂達30%(視個體而不同)，在一個實驗中醫院給20位血脂過多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一個月后發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。由此可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。-東莞飯堂承包

早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒……刮腸通泄”的記載，其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。

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