豬血（豬紅），又稱液體肉、血豆腐和血花等，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。下面
東莞蔬菜配送小編介紹一下豬血真假方法：
1.看顏色：假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色；
2.用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎么切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；
3.看切面：豬血切開后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血；
4.聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
已有2年賣豬血經驗的羅女士說：“摻假的豬血還是有豬血成分的，但顏色比較深；除了沒有氣孔外，問題豬血掰開口很光滑，看起來非常細嫩，但吃起來就像嚼橡皮，雖然軟卻很韌。”
羅女士說，正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感；因為豬血里面富含氧氣，凝結的時候會有氣泡冒出，形成豬血塊里的氣泡，市民買豬血時可根據顏色、有無氣泡等特點來區分。
