蔬菜（vegetables）是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，是人們日常飲食中必不可少的食物之一。那么，
東莞蔬菜批發小編告訴大家蔬菜采后的保鮮方法有很多種，以下是一些常見的保鮮方法：
⑴放入保鮮袋中：將洗凈的蔬菜放入保鮮袋中，擠出多余的空氣后封緊袋子，放入冰箱。這種方法可以延長蔬菜的保鮮期，并減緩水分的蒸發。
⑵用毛巾包裹：將洗凈的蔬菜用毛巾包裹好，放入冰箱保鮮室中。毛巾可以吸收多余的水分，防止蔬菜變質。
⑶浸泡在水中：將洗凈的蔬菜浸泡在冰水中數分鐘，然后瀝干水分，放入保鮮袋或容器中，再放入冰箱。這種方法可以保持蔬菜的新鮮度和水分。
⑷使用保鮮劑：在保鮮袋或容器中放入適量的保鮮劑，再放入洗凈的蔬菜。保鮮劑可以吸收多余的水分和氧氣，防止蔬菜變質。
此外，還有一些其他的保鮮方法：
⒈控制溫度和濕度：蔬菜的儲存溫度和時間需要根據不同的種類進行調節。例如，柔嫩蔬菜如大白菜、生菜白天溫度宜在24℃以下，夜間則要在12℃以上。同時，足夠的濕度可以減緩水分的蒸發，延緩蔬菜變質的進程，但過度濕度也可能導致腐爛和霉菌，因此需要根據蔬菜的濕度需求進行調節。
⒉控制光照：有些蔬菜對光線比較敏感，如草莓等，應放在陰涼通風處，避免強烈日光直射。而像胡蘿卜和番茄等對光線要求不高的蔬菜，則不需要特別照顧。
⒊不同的蔬菜類型有不同的保鮮方法：
·葉菜類：大部分葉菜為喜涼蔬菜，適合在0-4℃下存放，即冰箱保鮮層的溫度。應先將蔬菜放在陰涼、干燥、通風處晾干表面水分，再放入冰箱。
·根莖類：如紅薯、土豆、蘿卜、蓮藕、山藥等，一般不需要放冰箱，只要擦干表面水分后裝入保鮮袋或者紙袋，再存放在陰涼干燥處即可。
·調味食材：如香菜、蔥、姜、蒜等，可以包裹廚房紙后放入冰箱冷藏。水分少的可以直接切碎冷凍，隨用隨取。
·菌菇類：保鮮期較短，可用廚房紙巾吸掉表面多余水分后，將整個未洗過的菌菇放入密封袋中（注意傘柄朝上），封閉好放入冰箱冷藏。
·曬干法：適合含水量較低的蔬菜，如菌菇、筍、紅薯、茄子、豆角、香菜等。通過太陽的照射使其迅速晾干，從而延長食材的保質期。
