油麥菜是一種菊科萵苣屬一年生草本植物，也被稱為莜麥菜或苦菜。油麥菜的常見品種有精品無斑油麥菜、大尖葉、四季香妃、香油麥菜、莜麥菜等。下面，
東莞蔬菜批發小編介紹一下油麥菜的主要食用價值有：
提供營養：油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質等營養成分，可以補充身體所需的營養。
通便：油麥菜含有大量的膳食纖維和維生素，食用之后有助于促進腸胃蠕動，加快胃腸道廢棄物的排泄。
消脂減肥：油麥菜含水量高，是低脂低熱食物，經常食用有助于消除多余脂肪，適合減肥人士吃。
降低膽固醇：油麥菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鎂等多種營養物質，對降低膽固醇有一定效果。
保護眼睛：油麥菜中富含維生素A、胡蘿卜素，這兩種營養素能夠保護眼睛、緩解眼睛干澀及預防視力下降。
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