東莞蔬菜批發介紹青椒是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。青椒是由辣椒演變而來的品種，經過長期的栽培和選擇，果實體積增大，果肉變厚，辣味逐漸減輕。
青椒的營養價值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素，具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。此外，青椒還能防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
青椒的食用方法很多，可以用于炒菜、燉湯、涼拌等。在選擇青椒時，應選擇顏色鮮艷、表面光滑、無斑點、無蟲蛀的青椒。青椒的保存方法很簡單，可以放在陰涼通風處或者冰箱冷藏保存。
此外，青椒的種植也相對容易，可以在溫暖、濕潤及土層深厚、肥沃的壤土或砂壤土中生長。青椒的繁殖方式包括播種、扦插、嫁接和分株等方法。青椒的果、葉、根都能提取芳香油和脂肪油，葉和果是食品調味料。
總的來說，青椒是一種營養豐富、易于栽培和食用的蔬菜。同時它也具有很高的經濟價值，被廣泛應用于配菜和調味品中。
除了作為食材外，青椒還有許多用途。例如，它可以用于制作青椒醬、泡菜、酸辣湯等美食。此外，青椒還可以用于制作美容面膜和染發劑等美容產品。
在醫學上，青椒也有一定的藥用價值，可以用于治療一些疾病和癥狀。例如，青椒可以用于治療感冒、頭痛、咳嗽等癥狀。此外，青椒還可以用于減輕肌肉疼痛和關節炎等疾病的癥狀。
