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亚洲高清精品白浆久久久久久 東莞蔬菜配送:科普鮮雞腿和冷凍雞腿有什么區別?

文章出處:公司動態 責任編輯:東莞市榮茂膳食管理服務有限公司 發表時間:2023-12-20
​東莞蔬菜配送小編詳細介紹一下鮮雞腿和冷凍雞腿在多個方面存在明顯的區別。

1、貯存方式:鮮雞腿是指剛宰殺的雞的腿肉,未經過任何處理,保持著原有的鮮嫩口感。而冷凍雞腿則是將新鮮的雞腿在低溫下進行急速冷凍后貯存,保存時間較長。
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2、口感:由于貯存方式的不同,鮮雞腿在保持新鮮的同時口感也更加嫩滑。但是因為未經過冷凍處理,鮮雞腿的鮮味會比冷凍雞腿更重。而冷凍雞腿由于經過了冷凍處理,雞肉的細胞被破壞,導致口感相對鮮雞腿較為柴硬。

3、營養成分:鮮雞腿中的營養物質含量更加豐富,例如維生素B1、維生素B2、鐵、鋅等,因為它還保留著原有的食材營養成分。而冷凍雞腿在冷凍的過程中,可能會損失一部分部分營養成分,但其營養成分仍然相對較高,可供日常食用。

4、烹飪和使用:鮮雞腿在烹飪時可以直接使用,不需要解凍。而凍雞腿需要提前解凍處理,一定要確保肉完全解凍,否則烹調出來的口感會影響到整道菜的口感。

5、適用場合:鮮雞腿適合于在當天或第二天食用。而凍雞腿則雖然可以長時間保存,但是由于它不是新鮮的肉制品,所以它不適合直接烤著吃,而是適合做成湯、燉雞等需要長時間煮燉的菜肴。


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